cheesecake recept

null

Cheesecake is een klassieker waar bijna iedereen van kan genieten. Maar wist je dat het maken van een heerlijke cheesecake helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn? Met een eenvoudig recept en een beetje geduld kun je zelf een heerlijke cheesecake op tafel zetten. Wij laten je zien hoe je deze heerlijke taart zelf kunt maken.

wat is een cheesecake?

Een cheesecake is een heerlijke taart die bestaat uit een romige vulling op een bodem van koekjes. Vaak zijn dit verkruimelde biscuits of koekjes gemengd met gesmolten boter. Het belangrijkste ingrediënt van de vulling is meestal roomkaas, wat zorgt voor de kenmerkende romige textuur van de cheesecake. Voor het maken van cheesecake kun je verschillende soorten kazen gebruiken. De meest gebruikte is roomkaas vanwege zijn romige consistentie en milde smaak. Andere kazen die vaak worden gebruikt zijn bijvoorbeeld mascarpone, ricotta of kwark, die elk een unieke smaak en textuur aan de cheesecake kunnen toevoegen. Experimenteer gerust met verschillende kazen om de perfecte cheesecake te creëren die past bij jouw smaakvoorkeuren.

verschillende soorten cheesecake

Er zijn verschillende soorten cheesecakes, waarvan de New York style cheesecake en de San Sebastian cheesecake twee bekende voorbeelden zijn. De New York style cheesecake is stevig en romig van textuur, met een dikke, dichte vulling die doorgaans wordt gebakken in de oven. Deze cheesecake staat bekend om zijn rijke smaak en wordt vaak geserveerd met fruitige toppings zoals aardbeien of kersen. De San Sebastian cheesecake, ook bekend als "Basque burnt cheesecake", heeft een iets andere textuur en smaak. Deze cheesecake heeft een gebakken buitenkant met een licht karamelachtige smaak, terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. Het heeft vaak geen bodem en wordt rechtstreeks in de bakvorm gebakken, waardoor het en wat rustieker uiterlijk heeft.

al onze bakspullen

cheescake basisrecept

Zelf aan de slag met een cheesecake? We hebben een simpel en lekker cheesecake recept samengesteld, waar je uiteraard mee kan experimenteren. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten

  • 200 g roomkaas (op kamertemperatuur)
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 200 ml zure room
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 g koekjes naar keuze* (bijvoorbeeld theebiscuitjes, kruidnoten, chocolade chip koekjes of speculaasjes)
  • 50 g gesmolten boter
  • Optioneel: verse vruchten, zoals aardbeien of bosbessen, voor het garneren

Bakspullen

  • Springvorm
  • Mengkom
  • Keukenmachine of blender
  • Bakpapier
  • Spatel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Verkruimel de koekjes in de keukenmachine of blender tot fijne kruimels. Meng de gesmolten boter door de kruimels tot alles goed gemengd is.
  3. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig over de bodem. Druk het stevig aan met de achterkant van een lepel.
  4. Klop de roomkaas en suiker samen in een mengkom tot het glad en romig is. Voeg één voor één de eieren toe en meng goed na elke toevoeging.
  5. Voeg de zure room en vanille-extract toe aan het mengsel en mix tot alles goed gecombineerd is.
  6. Giet het cheesecakemengsel over de koekjesbodem in de springvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
  7. Bak de cheesecake in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt.
  8. Laat de cheesecake volledig afkoelen in de springvorm voordat je hem uit de vorm haalt en in de koelkast zet om minstens 4 uur op te stijven.
  9. Garneer de cheesecake voor het serveren met verse vruchten naar keuze.

Tip: Afhankelijk van de koekjes die je kiest voor de bodem, kan de verhouding koekjes en boter wat afwijken. Kijk en experimenteer zelf met wat jij lekker vindt.

taartdecoratie en taartkaarsjes

varieer keer op keer

Je kunt dit cheesecake recept heel makkelijk eigen maken. Gebruik bijvoorbeeld verschillende soort fruit als topping, of varieer met de verschillende soorten koekjesbodems. Nog gekker gaan? Kijk dan eens of je verschillende ingrediënten toe kan voegen aan het basisrecept. Voeg bijvoorbeeld stukjes chocolade toe aan het cheesecakemengsel voor een heerlijke chocolade cheesecake. Of voeg een dot slagroom toe als topping, en gebruik kokosmelk in plaats van gewone melk voor een tropische touch.

de HEMA cheesecakes

Heb je geen zin om zelf een cheesecake te bakken, maar wil je toch genieten van een heerlijk taartje? Bij HEMA vind je een assortiment heerlijke cheesecakes, zoals de citroen meringue cheesecake of de luxe Mounchou vlaai. Perfect voor elke gelegenheid waarbij je wilt genieten van een smakelijk dessert zonder zelf de keuken in te hoeven duiken.

bekijk meer HEMA recepten

Bijna jarig? Maak zelf je verjaardagstaart met HEMA

verjaardagstaart maken

Valt er iets te vieren? Dan is een slagroomtaart onmisbaar. En extra leuk als je 'm zelf maakt

slagroomtaart maken

Zelf een lekkere appeltaart maken? Ontdek hoe je zelf een smakelijke appeltaart kunt maken. Genieten maar!

zelf appeltaart maken
red velvet taart maken HEMA

Leer hoe je zelf een smaakvolle red velvet taart maakt met het recept van HEMA. Dat word genieten!

maak zelf een lekkere cheesecake
cupcake

De lekkerste cakejes maken met het cupcake recept van HEMA

zelf cupcakes maken